Udon tarkoittaa japanilaisia paksuja, vehnästä valmistettuna nuudeleita. Buddhalaisen munkin, Kūkain, sanotaan tuoneen udonin Japaniin Kiinasta 800-luvun alussa. Yleisimmin udonia tarjotaan kuumana nuudelikeittona miedosti maustetulla liemellä, mutta se sopii myös erittäin hyvin muihin annoksiin.